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493333管家婆图手工炒制茶
发表时间:2019-10-06

  茶叶的深加工的含意茶叶的深加工是指用茶的鲜叶、成品茶叶为原料,或是用茶叶、茶厂的废次品、下脚料为原料,利用相应的加工技术和手段生产出含茶的制品。含茶制品可能是以茶为主体的,也可能是以其他物质为主体的。

  1、摘:茶叶采摘要选择良种茶园,按照统一的标准进行,通常在1芽1叶或1芽2叶初展时采。采摘时注意“四不采”,即不采雨水叶,不采病虫叶,不采紫色叶,不采瘦弱芽叶。采用提手采摘方法。采后挑拣大小均匀的鲜叶,及时薄摊在阴凉通风的地方晾6-8小时,当日制作。

  2、杀青。杀青在直径60厘米左右的铁锅内进行。制前把锅壁磨光洗净。杀青时锅温控制在140-180℃,先高后低,手掌心距锅底30厘米左右有烫刺感时,投下叶片,每锅投鲜叶400-500克。刚下锅时,双手均匀翻炒,以焖为主。当感到叶子烫手并蒸发大量水分时,翻炒加快,以抛为主。要抛得高,撒得开,捞得净,使茶叶均匀受热,水分快速蒸发,避免焦边红叶。当叶质柔软,叶色变暗,清香扑鼻时,迅速将杀青叶取出,放入圆篾盘内抖散摊晾。

  3、揉捻。1锅杀青叶作1次揉捻手握茶叶,双手回转滚揉或推拉揉,力度掌握“轻重轻”的原则,中间解决2-3次,揉至茶汁稍溢,茶叶成条为度。

  4、炒坯搓条。将2锅杀青揉捻叶并为1锅进行炒坯。炒坯锅温控制在90-110℃,经反复抖炒至茶条互不黏结时,将锅温降至65-75℃开始搓条,双手掌心相对捧茶,搓压转动和抖散,用力先轻后重再轻,搓抖至茶叶有刺手感并发出沙沙响声时立即起锅摊晾。

  化佛茶采用手工和机械相结合的方法炒制,主要工艺有杀青、揉捻、理条、烘干、筛选拣剔、补火等六道工序。

  杀青:在锅径80厘米光洁的铁锅内进行。当锅温160~180℃时,投入摊青叶2~2.5公斤,掌握锅温先高后低,以抖为主,抖闷结合,嫩叶老杀,老叶嫩杀的原则。当芽叶叶质柔软,略有粘手感,青气消失,起锅迅速降低叶温,以防叶色在湿热条件下闷黄,或产生红梗红叶。杀青历时6~8分钟。

  揉捻:采用50型揉捻机进行。分初揉和复揉两个过程。初揉历时25分钟,复揉历时28分钟,加压程度为空压和轻压,促使芽叶成条和锋苗完整。

  理条:采用人工推揉方法进行。通过理条,达到理直茶条,揉紧条索的目的,历时2~3分钟。

  干燥:用烘干机进行,目的是失水、定形和提香。干燥分毛火和足火两个过程,毛火进风温度120~130℃,烘时10分钟左右,当芽叶有刺手感,干度约七、八成时,下烘摊凉。足火进风温度100~110℃,烘时10~13分钟,烘至足干下机摊凉,装袋保管。

  筛选拣剔:用七号筛割去粗大芽叶,用十号筛除去碎末,经割头去末后的茶叶通过风选,再行拣剔,剔除不符要求的芽叶和杂物。

  补火:是装箱前必须的工序,通过补火达到足干目的,防止劣变,便于贮藏。补火在烘干机内进行,进风温度70~80℃,烘时8~10分钟,下机摊凉,过秤装箱。

  以工夫茶方式冲泡一般安溪铁观音居多,工夫泡法是一种经过生活和艺术提炼过的饮茶方式,它讲求的是茶的真味真情。家庭生活,闲暇之余,不妨以工夫泡法冲泡茶叶,慢慢品饮茶叶独特韵味。

  广东大叶青采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。

  茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。

  不妨试试陶壶煮水,既可以软化水质,也使茶水口感更柔滑,喉韵更为细腻,也可以让茶香更高扬。

  上釉的陶壶,讲究釉色,不追求煮水效果,所以难以改善水质;不上釉的陶壶叫粗陶,精陶对水质的变化影响较大。

  本期推荐的这款琼田壶,就不上釉的粗陶。其陶土原料,由多种原矿石通过独特配方配制出来,并且讲究陶胚的烧制技术。让它装点茶席,将水煮活,把茶泡甜,享受禅意茶生活吧。

  作为今天的重磅推荐,入手这款陶壶真的非常划算。来源靠谱、价格良心,品质经得起考验。大小两款可选,配大气礼盒,原价接近千元,现在茶的故事福利价仅599元,还顺丰包邮。库存有限,活动即时3天,过期不候。

  用它来煮水,不用再担心由于壶本身的材质对水造成二次污染以及相对应带来的身体负担。

  由此制成的陶壶,自身富含矿物质,遇高温则释放,软化水质,使茶水口感更柔滑,出汤色清味甜。

  杯小茶与团队的小实验中,对比琼田壶与普通的烧水壶,结论是用这把琼田壶煮出来的水泡的茶真的要更香、更醇、更好喝!

  这把琼田壶煮出来的水,不一般。黄汉彰老师曾经做过测试,用相同的水在琼田壶和普通壶烧开后,自然冷却后用ph试剂测试结果;普通壶煮的水和没煮过的水原水一样,偏中性,但是用琼田壶煮的水呈弱碱性。

  呈弱碱性的水,水质更软,用它泡茶能大限度地泡出茶叶的本色。这甚至能够把50块钱的茶叶泡出500元的滋味了!

  陶壶,常见的缺点是出水断水不流畅。但是这把琼田壶,即使只有20%的水,出水依然有力,水线温顺淡定,断水干净利落。

  杯小茶个人建议,最高注水量不要超过壶身的一半,这样既不会太重,烧水也快很多。

  平时用银壶、用铜壶都难免要拿茶巾垫手才能倒水,因为水刚刚烧开的时候壶真的热气腾腾!

  这款琼田壶,提梁的设计特别人性化!弓型的提梁,493333管家婆图,哪怕水烧开了,也可轻松提起!相比之前介绍过的弥壶,这款琼田壶的提梁的握感更让人放心喔。

  不用担心被出气孔的热气烫到,不用担心被从壶盖缝跑出的热气烫到,而且提梁也一点也不烫到。

  轻松提起,只要静待壶内的水的“扑腾声”消失,就可以优雅提壶倒水了!美美的~

  这款琼田壶不仅可以用电陶炉,文艺雅致地加热;还可以用直火,炭炉慢烧,过上一段慢时光;甚至还能用燃气灶加热。

  杯小茶比较建议使用电陶炉来搭配这把琼田壶。因为采用电陶炉,一来加热方式更加均匀,二来减少明火带来的安全隐患,三来可以保持壶身的洁净,四来是电陶炉普遍颜值更高。

  当然,杯小茶还是要提醒大家煮水的时候要多留心,为了安全起见,尽量避免出现干烧情况。香港正版挂牌之全

  如果需要购买搭配的电陶炉,可以进入我们的商城选购,或者直接添加微信客服咨询,微信号:。

  与铁壶、紫砂壶不同,琼田壶开壶非常简单,只需要清洗几遍,再煮上一两壶热水,就可以进行煮水泡茶了。

  保养也很简单,喝完茶后把它晾干,多擦拭壶身,滋养久了自然会呈现舒适的色泽。

  这款壶的容量为1000ml,杯小茶平时用工夫茶泡法,大概是冲泡三泡茶汤。这个容量适合大多数泡茶的需求。

  如果喜欢更小巧一点,一壶水只为一泡茶,那杯小茶还准备了一款500ml的小琼田壶供大家选择,价格也是十分到位的。

  这把琼田壶的制作者,黄汉彰老师有着50多年扎实的制陶功底,祖传手艺的践行者。

  历时1800多天,300多次实验,对陶土的扎实手艺终于打造出能够接近“山泉”品质的陶壶琼田壶。

  如今,我们拿到这把琼田壶,轻松就可以把水煮出“山泉”的感觉,煮出一壶对人体健康有益的水。

  这把琼田壶的制作者,黄汉彰老师有着50多年扎实的制陶功底,祖传手艺的践行者。

  本期要给大家推荐一款很懂提升水质的陶壶,名为琼田壶,以黄汉彰老师的陶土特别配方,与独特烧窑技艺制成,与众不同。让它装点茶席,将水煮活,把茶泡甜,享受禅意茶生活吧。

  作为今天的重磅推荐,入手这款陶壶真的非常划算。来源靠谱、价格良心,品质经得起考验。大小两款可选,配大气礼盒,原价接近千元,现在茶的故事福利价仅599元,还顺丰包邮。库存有限,活动即时3天,过期不候。

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